Červy V Rybách: Ako Vyzerajú, Je Možné Jesť

Obsah:

Červy V Rybách: Ako Vyzerajú, Je Možné Jesť
Červy V Rybách: Ako Vyzerajú, Je Možné Jesť

Video: Červy V Rybách: Ako Vyzerajú, Je Možné Jesť

Video: Červy V Rybách: Ako Vyzerajú, Je Možné Jesť
Video: Художественная гимнастика VS Спортивной гимнастики//Спортивный челлендж 2024, Marec
Anonim

Morské alebo sladkovodné ryby sa veľmi často stávajú miestom na vývoj a reprodukciu mnohých druhov hlíst. Niektoré druhy nemusia predstavovať nebezpečenstvo pre ľudí. Vo väčšine ostatných prípadov však spôsobujú vážne ochorenia a nepríjemné prejavy. Červy umierajú, keď sú údené, nakladané alebo solené, neumierajú, a to najmä preto, že kontaminovaný produkt nie je možné jesť surový.

obsah

  • 1 Preukázanie helmintickej invázie
  • 2 Druhy červov nachádzajúcich sa vo vodnom obyvateľstve
  • 3 Červy, z ktorých sa človek nemusí báť
  • 4 Bezpečnostné opatrenia

Prejavy helmintickej invázie

Príznaky typické pre červovú infekciu po konzumácii infikovanej ryby.

  • Veľká akumulácia červov v ľudskom tele vedie k upchatiu čriev a stagnácii žlče. Zápcha a bolesť brucha.
  • Hlísty rýb spôsobujú poruchy v práci pri peristaltike, menia mikroflóru a vyvíjajú sa časté uvoľnené stolice.
  • Poškodením sliznice tenkého čreva dochádza k nadúvaniu a nadúvaniu.
  • V procese pohybu červov v tele môže človek pociťovať bolesť svalov a kĺbov.
  • Červy uvoľňujú toxíny, ktoré sa stávajú príčinou alergických reakcií. Od jednoduchej vyrážky po Quinckeho edém. Počet eozinofilov v krvi človeka stúpa.
  • Mnoho parazitov sa živí krvou a nasáva všetky živiny vrátane železa. Vyvíja sa anémia, ktorá sa vyznačuje bledosťou pokožky, zvýšenou únavou, apatiou a ospalosťou.
  • Spánok je narušený, zuby spínajú zuby a je pozorované nočné slinenie.
  • Jesť produkt z rýb s červami môže viesť k zápalu dýchacích ciest. Môže sa pridať kašeľ, astma, nádcha, dýchavičnosť. Bronchitída a zápal pľúc sa vyvíjajú.
  • Znížená imunita. Ľudia často trpia nachladnutím, objavuje sa dysbióza.
  • Hlístová invázia s predĺženým priebehom sa môže vyvinúť na onkologické ochorenie.
Image
Image

Ak sa objaví aspoň jeden z týchto príznakov, musíte sa vyšetriť. Ďalším charakteristickým znakom toho, ako sa červy rýb dostávajú do rôznych ľudských orgánov, je strata chuti do jedla a strata hmotnosti.

Druhy červov nachádzajúcich sa vo vodnom obyvateľstve

Existujú v tele vodných obyvateľov parazitné mikroorganizmy? Riečne ryby sa častejšie nakazia hlístami ako morské druhy. Existujú tiež choroby, ktoré sú nebezpečné pre ľudí a ktoré môžu byť postihnuté rybami.

Opisthorchiasis. Choroba je vyvolaná mačacími motolicami. Ryby sú iba prechodnými hostiteľmi. Psi a mačky sa považujú za nosiče. Veľkosť červa dosahuje 12 mm, parazituje v pečeni, žlčníku a pankrease. Môžu existovať u kaprovitých plemien.

Ak budete jesť ryby infikované mačacou motorkou, prvé príznaky sa objavia až po 2 až 3 týždňoch. Hlavné príznaky sú únava, bolesť hlavy, svaly, kĺby. Postihuje sa dýchací systém. Je kašeľ, dýchavičnosť. Tráviace orgány sú zväčšené, obzvlášť postihnuté sú pečeň a slezina. Narušený vyrážkou a svrbením tela. Telesná teplota sa môže zvýšiť na 39 - 40 stupňov.

Akútna fáza trvá iba niekoľko dní a potom sa zmení na chronické latentné štádium, ktoré pomaly ničí všetky vnútorné orgány človeka. Keď sa objavia prvé príznaky, musíte kontaktovať špecialistu.

Diphyllobothriasis. Táto choroba je spôsobená širokými pásomnicami, ktoré môžu dosiahnuť dĺžku 12 metrov. Hlavnými nosičmi parazitov sú: riečne ryby, plemeno lososov, ostriež, štika.

Clonorchiasis. Príčinnou látkou je čínska fluke. Najčastejšie to môže byť v tele pstruhov, krížov, kaprov. Až po 2 - 4 týždňoch sa prvé príznaky objavia vo forme vysokej horúčky, bolesti svalov, kožných vyrážok. Pečeň je zväčšená, horná pravá časť brucha bolí. Narušený zvýšenou tvorbou plynov, plynatosťou. Zvracanie a hnačka sa spoja.

Metagonimosis. Pôvodcovia sú trematódy dlhé iba 2,5 mm. Týždeň potom, ako larvy vstúpia do ľudských tráviacich orgánov, sa na tele objaví vyrážka, narušená chuť do jedla, znížená telesná hmotnosť, zvracanie, hnačka, bolesť v centrálnom bruchu.

Image
Image

Anisakidosis. Takéto hlísty v rybách, ako sú napríklad anisakidy, parazitujú v črevách. Najčastejšie sa vyskytuje v morských rybách. Môžete sa nakaziť jedením slane soleného produktu, najmä sleďa. Po niekoľkých hodinách alebo dňoch sa začne trápiť bolesť hlavy, teplota tela sa môže zvýšiť na 38 stupňov. Pacient sa obáva nevoľnosti, ktorá sa potom zmení na zvracanie, objavia sa bolesti brucha a nie je tu žiadna chuť do jedla. Alergická vyrážka po celom tele je častým príznakom.

Ligulosis. Ochorenie je spôsobené pásomnicou - obyčajným pásomníkom. Môže mať dĺžku až jeden meter. Spôsobuje choroby všetkých vnútorných orgánov. Objavujú sa závraty, bolesť hlavy, zvýšenie telesnej teploty, zvracanie a hnačka.

Dioctophimosis. Hlísty sú lokalizované v orgánoch močového systému a narušujú jeho činnosť. Slabosť, zvracanie, hnačka sa objavia, zažívacie orgány sa zvyšujú, močový mechúr sa zapáli a vyvíja sa pyelonefritída.

Image
Image

Nanofietosis. Choroba je spôsobená drobnými červami. Dospelí žijú v tenkom čreve. Narušená bolesťou dolného brucha, hnačka, plynatosť.

Červy, z ktorých sa človek nemusí báť

Existujú ryby, ktoré predstavujú nebezpečenstvo len pre seba. V ľudskom tele nenájdu priaznivé podmienky pre vývoj a odumieranie.

Diplostomóza je spôsobená hlístami triedy trematód. Hlavným prejavom sú čierne bodky na celom tele sladkovodných rýb. Lokalizované buď v orgánoch videnia alebo v mozgu. Divoké vtáky sa stávajú zdrojom infekcie. Výkaly infikovaných vtákov vstupujú do vody, vajíčka prenikajú do mäkkýšov a z nich sa vynára larva, ktorá je schopná preniknúť do tela rýb cez kožu.

Filometroidóza je spôsobená červami háďatka triedy. Larvy sú lokalizované v pečeni, obličkách, močovom mechúre a dospelí sa sťahujú do svalového tkaniva. Jesť infikovanú kyklopovú kôrovce, ryby samotné ochorejú. Všetky vnútorné orgány sú zapálené. Infikované mäso sa môže jesť, najskôr musíte vyčistiť brucho, odstrániť pečeň a dobre opláchnuť vodou. Pred použitím nezabudnite pridať tepelné ošetrenie.

Image
Image

Hlísty ako schistocefamos dosahujú dĺžku najviac 2 cm a najčastejšie sa nachádzajú v črevách červenej ryby, napríklad v pstruzi alebo lososi. Nie sú nebezpečné pre zdravie ľudí. Ryby s červami tohto typu potrebujú črevo, opláchnuť tečúcou vodou a dobre ich prevariť alebo smažiť.

Trienophorosis. Sexuálne zrelé hlísty sa najčastejšie vyskytujú v črevách štik, menej často sedadiel alebo omul. Larvy infikujú vnútorné orgány pstruhov, ostriežov, burbotov, ide a iných rýb. Pri rezaní infikovaných rýb sa vo vnútorných orgánoch nachádzajú biele gule. Keď sa škrupina rozbije, vyjde plochý helmint. Takéto nahromadenia by sa mali odstrániť a mäso by sa malo pred konzumáciou ďalej spracovať.

Prevencia

Je možné jesť produkt z rýb, v ktorom sa našli hlísty? Existuje vysoká pravdepodobnosť, že človek sa môže nakaziť červami z rýb. S dysfunkciou vnútorných orgánov sú spojené nepríjemné príznaky. Infikované ryby by sa nemali jesť mierne solené, údené ani sušené.

Image
Image

Červy umierajú v mrazničke pri teplotách pod -25 stupňov alebo počas tepelného spracovania nad +100 stupňov. Možno konštatovať, že ak sú ryby dobre zmrazené alebo tepelne ošetrené, pre ľudské zdravie sa stanú bezpečnými a môžete ich jesť.

Odporúča sa sušiť ryby tri týždne, soľ - dva týždne. Zmrazujte pri teplotách pod 25 stupňov najmenej jeden deň.

Neochutnajte surové rybie mäso alebo mleté mäso. Ak sa mäso z rýb konzumovalo surové alebo zle varené, je potrebné bezodkladne prijať opatrenia na zabránenie vzniku hlíst.

Image
Image

Nôž a doska, ktoré sa použili na rezanie produktu, sa musia dôkladne umyť saponátmi a naliať do vriacej vody.

Znaky naznačujúce, že ryby sú napadnuté červami:

  • ryba je na dotyk mäkká (normálne by mala byť elastická a jamky by sa mali pri stlačení rýchlo narovnať);
  • žiaci sú zakalení, sliznica očí je suchá, môžu tu byť čierne bodky (oči zdravých rýb sú číre, vypuklé);
  • ílovitá pokožka pod šupinami (zdravé šupiny sú lesklé, nie sú nafúknuté a ťažko sa čistia);
  • brucho je opuchnuté, predĺžené;
  • žiabre môžu byť nazelenalé (v ideálnom prípade by mali byť ružové);
  • produkt môže vydávať nepríjemný zápach.

Ryby sa musia nakupovať v obchodoch, v ktorých sú produkty dôkladne dezinfikované. Dodržiavaním preventívnych opatrení sa riziko infekcie červami zníži na minimum.

Odporúčaná: