Parazity V Tuku: V Tuku Môžu Byť červy

Nebezpečenstvo helmintickej invázie

Existuje niekoľko chorôb, ktoré sa môžu vyvinúť v dôsledku infekcie hlístami po konzumácii bravčového mäsa.

• Tenióza je infekcia ľudského čreva larvami bravčových pásomníc. Táto choroba je nebezpečná, pretože larva červa sa raz v tele rozrastie na dospelého človeka už za pár týždňov. Tieto hlísty často žijú v ľudskom tele bez toho, aby sa dlho prejavovali.
• Cysticerkóza je porážka vnútorných orgánov a centrálneho nervového systému larvami pásomnice bravčovej. Akonáhle sa v lymfatickom systéme, larvy červa okamžite šíri po celom tele. Ak je orgán ako srdce infikovaný hlístami, je možná porucha srdcového rytmu. Silné bolesti hlavy, zvracanie a závraty naznačujú prienik lariev červa do mozgu.
• Ascariasis je infekcia parazitmi, ako sú škrkavky. Charakteristické príznaky tohto ochorenia sú silná alergická reakcia, intoxikácia tela, nedostatok chuti do jedla, nevoľnosť a svrbenie v análnej oblasti. Veľká akumulácia červov v črevách môže spôsobiť upchatie čriev.

Ako sa nakaziť, čo treba vziať do úvahy

Pred zakúpením bravčového mäsa sa musíte uistiť, že ste mu ponúkli sádlo alebo mäso od zdravého zvieraťa. Toto je označené špeciálnou veterinárnou pečiatkou, ktorá musí byť na výrobku. Ak takáto pečiatka neexistuje, je lepšie takéto výrobky nekupovať.

Jedzte iba mäso, ktoré bolo podrobené povinnému tepelnému spracovaniu (teplota spracovania nad 75 ° C). Pri príprave bravčového mäsa neskúšajte surový produkt. Na krájanie používajte kuchynský riad špeciálne určený na tento účel (krájacia doska, nôž).

Ak dôjde k infekcii, liečba drogami pomôže zbaviť sa červov v črevách. Moderné lieky na helmintickú inváziu spôsobujú ochrnutie parazitov, vďaka čomu sa prísavky, ktorými sa drží helmint na stenách čreva, oslabujú a červy ľahko opúšťajú črevá. V prípade, že sa červy usadili v iných systémoch a orgánoch tela, môže byť potrebný chirurgický zákrok. Pri liečbe červov je veľmi dôležitou podmienkou šetrná strava (používanie rastlinných výrobkov, obilnín).

Je možné jesť mäso a bravčové mäso s červami?

Môžete zabrániť napadnutiu parazitmi. Na tento účel je potrebné kúpiť surové mäso a masť, kde sa podrobuje hygienickej kontrole. Majiteľom dobytka možno poradiť:

• Nenechajte ošípané chodiť mimo pera samostatne a jesť čokoľvek.
• Je nemožné umožniť vzájomné pôsobenie územia, kde sa môžu nachádzať ľudské výkaly, s územím, v ktorom kráčajú domáce zvieratá.
• Je dôležité pravidelne liečiť hospodárske zvieratá z hlíst spolu s veterinármi.

Môžete jesť mäsové výrobky. Pri používaní bravčového mäsa na varenie je dôležité mäso dôkladne uvariť a vystaviť dlhodobému tepelnému spracovaniu. Aby ste zabili vajcia červov, musíte mäso zohriať na teplotu +71 stupňov Celzia. Okrem toho by táto teplota nemala byť na kôre, ale vo vnútri kusu. Napríklad v celej stopke. Počas varenia neochutnajte surový základ. Na krájanie mäsa a sadla je dôležité používať samostatné dosky a samostatné nože, ako napríklad tie, ktoré sú zobrazené na fotografii. Po ich použití sa všetky predmety dôkladne umyjú teplou vodou a čistiacimi prostriedkami.

Mrazenie mäsa a solenie, ako aj fajčenie nezabíjajú červy. V žiadnom prípade by sa nemalo jesť bravčové infikované červami, ani solené tuky. Uplatňovaním preventívnych opatrení, dodržiavaním základných hygienických pravidiel, dodržiavaním veterinárnych a hygienických noriem pri chove hospodárskych zvierat je možné zabrániť infekcii domáceho dobytka a ľudí, ktorí potom budú konzumovať čerstvé mäso alebo solené sadlo.

Symptómy, prevencia a liečba trichinózy u ľudí

Aby sa zbavili parazitov, naši čitatelia úspešne používajú Intoxic. Keď sme videli tento popularitu tohto nástroja, rozhodli sme sa vám ho ponúknuť.

Viac tu …

Čo je to trichinóza, aké sú jej príznaky a spôsoby prenosu? Trichinóza je infekcia ľudského tela parazitmi, ktorá sa šíri konzumáciou mäsa z ošípaných, medveďov alebo jazvecov. Toto ochorenie môže ovplyvniť aj zvieratá. V podmienkach našej krajiny sa infekcia vyskytuje prostredníctvom bravčového mäsa. Trichinóza u ľudí a zvierat sa v tele rýchlo vyvíja, pretože červy sa dokážu ľahko prispôsobiť. Za priaznivých podmienok pre životne dôležitú aktivitu parazitov môžu infikovať telo 20 rokov.

Infekčné cesty

Trichinóza - čo to je a ako sa táto patológia rozširuje? Trichinóza sa týka chorôb, ktoré majú prírodný fokálny zdroj infekcie. Dôvodom je skutočnosť, že hlavnými nosičmi týchto parazitov sú voľne žijúce zvieratá. Trichina sa šíri aj hmyzom, ktorého infikovaní jedinci prichádzajú do styku s rastlinami, ktoré sú potravou pre zvieratá.

Spôsoby infekcie ľudskou trichinózou sú veľmi jednoduché, stačí jesť surové alebo neúplne vyprážané mäso a parazity vstupujú do tela. Obzvlášť nebezpečné je mäso nie z dobytka, ale zo zvierat, ktoré vyrastali vo voľnej prírode. Zaujímavé je, že parazity nemôžu prežiť, ak nie je mäso. Napríklad umierajú v čistom tuku, ale ak je v nej aj malý zlomok mäsa, môžu v tom byť červi. Ľudské telo nemôže túto chorobu zachytiť od infikovaných ľudí.

Životné fázy

Životný cyklus Trichinella je rozdelený do niekoľkých fáz.

1. Črevné. Vývojový cyklus Trichinella sa začína po konzumácii mäsa infikovaného larvami. V podmienkach dvanástnika a žalúdka sú larvy aktivované, otvorené a z nich sa vynára mladá Trichinella. Tento proces zvyčajne trvá iba 1 hodinu. Vyskytnuté parazity sú lokalizované v črevnom lúmene, kde dozrievajú 4 dni a kladú nové larvy. Proces znášania vajíčok trvá 7-45 dní, potom samice umierajú. Počas tohto obdobia sa v tele ukladá viac ako 2000 lariev. Celková doba trvania fázy je 43 - 57 dní.
2. Migrácia. Počas tohto obdobia sa larvy pohybujú lymfatickým systémom, prenikajú do krvi a potom sa šíria v tele. Šírka červov sa zvyčajne začína 6. deň po infekcii.
3. Svalnaté. Táto fáza sa vyznačuje lokalizáciou vajíčok vo svalových vláknach. Tento proces začína 7 dní po vstupe červov do tela. Zvyčajne sa vajcia usadia na špecifických svaloch zodpovedných za dýchanie, výrazy tváre, žuvanie, niekedy môžu ovplyvniť bránicu. Keď sa larvy usadia na nových tkanivách, začnú rýchlo zvyšovať svoju veľkosť. Počas tohto obdobia rastie desaťkrát. Na konci formovania jednotlivca sa točí do špirálového tvaru. Do konca 3. týždňa sú paraziti už pripravení na prechod na nového hostiteľa.
4. Na konci piateho týždňa je telo larvy obalené kapsulou, ktorá sa do jedného roka zmení na vápencovú škrupinu. Je trichinóza v tomto stave nebezpečná? Určite áno - pretože môže existovať 20 rokov.

príznaky

Hlavné príznaky trichinózy sú:

• pri rozvoji akútnej hnačky s možnosťou dehydratácie;
• pri pocite koliky v oblasti brucha;
• ako zvracanie;
• pri svalových kŕčoch.

Prvá fáza je spojená s infekciou. Počas tohto obdobia červy pohlavne dospievajú, sú reprodukované. Táto fáza trvá 6 dní po vstupe parazitov do tela a má nasledujúce príznaky trichinózy:

• silný pocit nevoľnosti;
• prítomnosť hnačky;
• vzhľad silného zvracania;
• rozvoj kolických, ostrých bolestivých pocitov brucha.

Druhá fáza sa stanoví 11. deň po infekcii. Nazýva sa šírenie, keď sa vajíčka presunú do svalov. Počas tohto obdobia sa medzi príznaky trichinózy u ľudí rozlišujú:

• edém sa vyvíja v oblasti tváre;
• objaví sa bolesť svalov;
• bolesť sa šíri do všetkých končatín;
• koža je pokrytá vyrážkou;
• telesná teplota môže stúpať až o 40 stupňov.

Tretie štádium sa vyznačuje regeneráciou, keď sú larvy pokryté kapsulami. Za zmienku stojí, že počas tohto obdobia ľudia začnú pociťovať úľavu v ich stave, ale výsledné kapsuly vážne poškodia svalové tkanivo eróziou. Keď je telo nakazené Trichinellou, môžu sa u človeka objaviť príznaky závažných aj miernych foriem. Ak máte podozrenie na toto ochorenie, mali by ste sa poradiť s lekárom o diagnóze a liečbe trichinózy u ľudí.

Ako ošetriť mäso z parazitov?

Intenzívne tepelné spracovanie zvyšuje pravdepodobnosť, že sa zabráni helmintickej invázii.

Kolísanie teploty vedie k smrti parazitov. Teplotné podmienky od 23 do 40 stupňov sa považujú za priaznivé pre hlísty. Teploty vyššie ako 55 stupňov vedú k ich smrti v priebehu niekoľkých sekúnd. Preto bolo za starých čias obvyklé variť všetko spodné prádlo a posteľnú bielizeň. Pokiaľ ide o potravinové výrobky, najmä mäso, je potrebné ho podrobiť tepelnému spracovaniu počas 30 až 60 minút.

Pri krájaní a spracovaní kurčaťa alebo akéhokoľvek iného mäsa postupujte podľa pravidiel. Vždy používajte oddelené riady a snažte sa zabrániť kontaminácii životného prostredia jedlom. Ak varíte pre malé dieťa, potom sa mäso musí variť pri teplote 60 stupňov najmenej 1 hodinu. Iba táto metóda zničí vajcia parazitov o 100%.

Pri príprave mletých mäsových pokrmov to za žiadnych okolností neskúšajte. Jeden malý kúsok stačí na infekciu. Nepoužívajte dosku a nože, ktoré ste používali na rezanie mäsa, na krájanie zeleniny a iných potravín.